{"id":1197,"date":"2026-03-21T20:09:25","date_gmt":"2026-03-21T19:09:25","guid":{"rendered":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/prodotto-tipico\/ragu-di-campagna\/"},"modified":"2026-07-13T12:04:20","modified_gmt":"2026-07-13T11:04:20","slug":"ragu-di-campagna","status":"publish","type":"prodotto-tipico","link":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/prodotto-tipico\/ragu-di-campagna\/","title":{"rendered":"Rag\u00f9 di campagna"},"content":{"rendered":"<p>Quest\u2019ultima versione, con le carni di maiale in proporzioni preponderanti, era quella pi\u00f9 diffusa in campagna e caratterizza ancora oggi il saporito rag\u00f9 di San Giovanni in Persiceto, che accompagna tortelloni e tagliatelle. Una variante storica, oggi quasi sconosciuta, era quella del rag\u00f9 matto, fatto con fegatini, durelli e altre parti meno nobili, di consistenza cremosa con cui a volte si condivano gli spaghetti. Forse gli originali spaghetti alla bolognese portati dai nostri emigranti oltre oceano?<\/p>","protected":false},"featured_media":2190,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tipo-prodotto":[245],"zona":[116],"class_list":["post-1197","prodotto-tipico","type-prodotto-tipico","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tipo-prodotto-salume","zona-centro-storico"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/prodotto-tipico\/1197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/prodotto-tipico"}],"about":[{"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/prodotto-tipico"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/prodotto-tipico\/1197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2074,"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/prodotto-tipico\/1197\/revisions\/2074"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2190"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"tipo-prodotto","embeddable":true,"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-prodotto?post=1197"},{"taxonomy":"zona","embeddable":true,"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/zona?post=1197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}