{"id":927,"date":"2026-03-16T00:24:55","date_gmt":"2026-03-15T23:24:55","guid":{"rendered":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/?page_id=927"},"modified":"2026-04-03T00:30:08","modified_gmt":"2026-04-02T23:30:08","slug":"tavola-emiliana","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/tavola-emiliana\/","title":{"rendered":"Tavola Emiliana"},"content":{"rendered":"
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Tradizione gastronomica<\/p>\n

La Tavola Emiliana<\/em><\/h1>\n

San Giovanni in Persiceto \u00e8 terra di sapori autentici. Dalla mortadella ai tortellini, dai vini dei Colli Bolognesi alle preparazioni contadine di una volta: qui la tavola \u00e8 cultura.<\/p>\n <\/div>\n <\/section>\n\n \n

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Mangiare bene \u00e8 una cosa seria<\/h2>\n

La cucina di Persiceto affonda le radici nella tradizione contadina emiliana: pochi ingredienti, di qualit\u00e0, lavorati con cura e pazienza. La pianura fertile, i canali, i mercati storici hanno sempre garantito materie prime di eccellenza.<\/p>\n

Tortellini rigorosamente in brodo, crescentine fritte con salumi locali, zuppa inglese come dolce della festa. E poi i vini: Pignoletto e Barbera dai Colli Bolognesi, pochi chilometri a sud.<\/p>\n <\/div>\n

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\n “In Emilia il cibo non \u00e8 solo nutrimento: \u00e8 identit\u00e0, memoria, festa. A Persiceto questa tradizione \u00e8 ancora viva, tramandata di generazione in generazione.”\n <\/blockquote>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n \n
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Prodotti tipici del territorio<\/h2>\n \n Vedi tutti\n <\/svg>\n <\/a>\n <\/div>\n\n
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\n \"Africanetto\n
\n Prodotto tipico<\/span>\n

Africanetto di Persiceto<\/h3>\n

Presente nella cultura gastronomica di San Giovanni in Persiceto da centinaia di anni, questo biscotto ha…<\/p>\n Discover \u2192<\/a>\n <\/div>\n <\/article>\n

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\n Prodotto tipico<\/span>\n

Rag\u00f9 di campagna<\/h3>\n

La famosa ricetta del rag\u00f9 bolognese, depositata dall’Accademia Italiana della Cucina in Camera di Commercio, prevede…<\/p>\n Discover \u2192<\/a>\n <\/div>\n <\/article>\n

\n \"Melone\n
\n Prodotto tipico<\/span>\n

Melone Mantovano IGP<\/h3>\n

Coltivato fin dal Rinascimento nella pianura padana, il melone trova anche nel territorio di San Giovanni…<\/p>\n Discover \u2192<\/a>\n <\/div>\n <\/article>\n

\n \"Parmigiano\n
\n Prodotto tipico<\/span>\n

Parmigiano Reggiano DOP<\/h3>\n

Come ben chiarisce il disciplinare, i territori dei comuni della provincia di Bologna a sinistra del…<\/p>\n Discover \u2192<\/a>\n <\/div>\n <\/article>\n

\n \"Sabadoni\"\n
\n Prodotto tipico<\/span>\n

Sabadoni<\/h3>\n

I sabadoni sono tortelli dolci ripieni, a forma di rettangolo allungato: tradizionalmente sono fritti e poi…<\/p>\n Discover \u2192<\/a>\n <\/div>\n <\/article>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n \n

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Dove mangiare a Persiceto<\/h2>\n \n Tutti i locali\n <\/svg>\n <\/a>\n <\/div>\n\n
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Capponcelli Farm<\/p>\n

Ristorante \u00b7 San Giovanni in Persiceto<\/p>\n <\/div>\n

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Caretti Farm<\/p>\n

Ristorante \u00b7 San Giovanni in Persiceto<\/p>\n <\/div>\n

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Sire L’Alveare Salutare<\/p>\n

Ristorante \u00b7 San Giovanni in Persiceto<\/p>\n <\/div>\n

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PerBacco that Bar<\/p>\n

Ristorante \u00b7 San Giovanni in Persiceto<\/p>\n <\/div>\n

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Trattoria La Piazzetta<\/p>\n

Ristorante \u00b7 San Giovanni in Persiceto<\/p>\n <\/div>\n

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Drinking Well<\/p>\n

Ristorante \u00b7 San Giovanni in Persiceto<\/p>\n <\/div>\n

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Info pratiche per i buongustai<\/h2>\n
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Mercato settimanale<\/p>\n

Ogni mercoled\u00ec e sabato mattina in Piazza del Popolo. Produttori locali, frutta, verdura e prodotti tipici del territorio bolognese.<\/p>\n <\/div>\n\n

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Sagre ed eventi<\/p>\n

Il territorio ospita sagre gastronomiche in estate e autunno. La Fiera di San Giovanni (giugno) \u00e8 l'appuntamento pi\u00f9 atteso dell'anno.<\/p>\n <\/div>\n\n

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Dove comprare<\/p>\n

Salumerie, gastronomie e negozi di prodotti tipici nel centro storico. Chiedete della mortadella e del Pignoletto sfuso ai produttori locali.<\/p>\n <\/div>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n \n

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Esplora tutto il territorio<\/h2>\n
\n \n Where to eat\n <\/svg>\n <\/a>\n \n Typical products\n <\/svg>\n <\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-927","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/927","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=927"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/927\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1743,"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/927\/revisions\/1743"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=927"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}