Azienda agricola che si trova a San Matteo della decima nel comune di San Giovanni in Persiceto, attiva da due generazioni e che dal 2021 ha iniziato a proporsi con la sua filiera corta fatta di prodotti artigianali provenienti da materie prime ricercate, coltivate interamente nei loro campi tramite il sistema di lotta integrata, con una particolare attenzione alla salvaguardia della salute e dell’ambiente.<\/p>\n
Le coltivazioni impiegate sono: grano duro antico Senatore Cappelli, grano duro antico Khorasan o Saragolla (conosciuto come kamut per via del marchio commerciale che lo utilizza), Grano Saraceno, Mais Antico, Farro, legumi, grani teneri oltre a patate, meloni, cocomeri e tanti altri prodotti orticoli. <\/p>\n
I prodotti che potrete trovare presso il punto vendita aziendale sono:<\/p>\n
\ud83c\udf3e Farine, tutte macinate a pietra, tecnica antica che permette di trattenere le virt\u00f9 pi\u00f9 preziose della materia prima ottenendo un prodotto pi\u00f9 ricco dal punto di vista nutrizionale.<\/p>\n
\ud83c\udf5d Pasta ottenuta esclusivamente da una miscela delle loro farine ed acqua, prodotta tramite trafilatura al bronzo, che dona un aspetto pi\u00f9 ruvido e trattiene meglio i condimenti. L’essiccazione avviene a basse temperature e con tempi molto lenti, questo garantisce il mantenimento dei minerali e delle vitamine presenti, e la caratterizza per un profumo e sapore pi\u00f9 intensi. <\/p>\n
\ud83c\udf7fSnack per merenda e aperitivo senza rinunciare ad un’alimentazione sana e naturale. Molto croccanti e profumati, fatti solo di mais antico o farro, sono adattissimi a qualsiasi tipo di abbinamento, dalle salse ai salumi e persino al pesce.<\/p>\n
\ud83c\udf7a Birra artigianale ottenuta aggiungendo le propriet\u00e0 e la particolarit\u00e0 del grano senatore cappelli ai classici ingredienti che compongono questa bevanda.<\/p>\n
\ud83e\uded9 Vasetti di prodotti trasformati come: creme di cavolfiore, friggione, passata di pomodoro, composte di frutta.<\/p>\n
\ud83e\udd56 Prodotti da forno artigianali realizzati con le farine di cui sopra, tra cui pane, piadine, tigelle e biscotti.<\/p>\n
Per qualsiasi richiesta particolare i produttori sono disponibili telefonicamente, via mail o anche sui canali social Instagram e facebook.<\/p>","protected":false},"featured_media":1097,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"cucina":[223],"fascia-prezzo":[],"servizio-disponibile":[],"tipo-locale":[135],"zona":[116],"class_list":["post-1189","locale","type-locale","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cucina-tradizionale-emiliana","tipo-locale-azienda-agricola","zona-centro-storico"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/locale\/1189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/locale"}],"about":[{"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/locale"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/locale\/1189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2173,"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/locale\/1189\/revisions\/2173"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1097"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cucina","embeddable":true,"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cucina?post=1189"},{"taxonomy":"fascia-prezzo","embeddable":true,"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/fascia-prezzo?post=1189"},{"taxonomy":"servizio-disponibile","embeddable":true,"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/servizio-disponibile?post=1189"},{"taxonomy":"tipo-locale","embeddable":true,"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-locale?post=1189"},{"taxonomy":"zona","embeddable":true,"href":"https:\/\/persiceto.uncoover.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/zona?post=1189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}